Vitamin a có trong thực phẩm nào? Các thực phẩm giàu vitamin A nhất

Vitamin A là một trong những nhóm vitamin có lợi và cần thiết đối với cơ thể. Hỗ trợ nuôi dưỡng làn da từ sâu bên trong, cải thiện thị lực, điều hòa hệ miễn dịch… Cơ thể chúng ta không tự sản xuất được loại vitamin này mà phải bổ sung từ các thực phẩm hoặc viên uống tổng hợp. Vậy vitamin A có trong thực phẩm nào? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về các loại thực phẩm giàu vitamin A nhất trong bài viết này nhé.

Vitamin A là gì?

Vitamin nhóm A là vitamin thường xuyên được các chuyên gia dinh dưỡng đề cập đến và xem đây như chất không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của các gia đình. Đặc biệt là những ai mắc bệnh về mắt. Vậy vitamin A là gì?

vitamin A la gi
Vitamin A là gì?

Vitamin A là một trong những chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể mỗi người. Vitamin A thường không tồn tại dưới dạng một hợp chất duy nhất mà tồn tại dưới một vài dạng khác nhau. Chẳng hạn như vitamin A trong thịt động vật tồn tại ở dạng retinol còn trong thực vật tồn tại ở dạng  caroten.

Vitamin A có tác dụng gì?

Một cơ thể khỏe mạnh, toàn vẹn là phải được cung cấp đủ chất dinh dưỡng và thường xuyên tập luyện để nâng cao sức bền cơ thể. Một trong những chất không thể thiếu chính là vitamin A. Vậy vitamin A có tác dụng gì? Sau đây chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu:

  • Chống oxy hóa

Vitamin A có đặc tính là chống oxy giúp bảo vệ các tế bào chống lại những tác động tiêu cực của các gốc tự do. Những gốc này sản sinh trong quá trình trao đổi chất dinh dưỡng hoặc khi có những tiếp xúc gần với chất phóng xạ, chất hóa học. Đây chính là một trong những nguyên nhân gây nên các vấn đề về tim mạch và ung thư.

tac dung cua vitamin A
Tác dụng của vitamin A
  • Cải thiện suy giảm thị lực

Việc thiếu hụt vitamin sẽ dẫn đến nhiều căn bệnh liên quan đến mắt, điển hình như bệnh quáng gà. Vitamin A là thành phần chính của rhodopsin được tìm thấy trong võng mạc mắt. Thiếu hụt vitamin A sẽ khiến võng mạc cực kỳ nhạy cảm với ánh sáng và thị lực sẽ bị suy giảm mỗi khi ánh sáng dần tắt.

Ngoài ra nhiều nghiên cứu các bệnh về mắt theo tuổi tác chỉ ra rằng càng về già các tế bào sẽ bị oxy hóa rất nhanh. Quá trình thoái hóa điểm vàng ở mắt cũng diễn ra nhanh chóng hơn. Việc bổ sung vitamin A là vô cùng cần thiết để giảm thiểu quá trình suy giảm thị lực.

  • Giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư

Một số nghiên cứu chưa chính thức của nhiều chuyên gia dinh dưỡng cho thấy bổ sung các thực phẩm gốc thực vật giàu vitamin A sẽ góp phần đẩy lùi tác động của các gốc tự do. Giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư như ung thư hạch Hodgkin, ung thư cổ tử cung, phổi và bàng quang.

  • Tăng cường miễn dịch

Vitamin A là chất giữ vai trò quan trọng trong quá trình bảo vệ cơ thể thông qua hệ thống miễn dịch bao gồm dịch nhầy ở mắt, phổi, ruột và cơ quan sinh dục. Dịch nhầy ở các cơ quan này sẽ tạo nên một lá chắn, ngăn chặn sự xâm nhập của vi khuẩn và các tác nhân gây hại khác.

Vitamin A còn tham gia vào quá trình sản sinh tế bào bạch cầu cho cơ thể. Giảm nguy cơ mắc bệnh sởi, sốt rét gây tử vong ở trẻ em.

  • Hỗ trợ sức khỏe xương khớp

Bên cạnh các chất như canxi, protein hay vitamin D là những chất dinh dưỡng duy trì sự phát triển và bền chặt của xương thì vitamin A cũng góp phần quan trọng trong quá trình phát triển xương khớp. Việc bổ sung các thực phẩm giàu vitamin A thường xuyên sẽ giảm thiểu khả năng gãy xương.

  • Duy trì sức khỏe sinh sản, đảm bảo phôi thai phát triển bình thường

Thiếu hụt vitamin A không chỉ gây ra các bệnh về mắt mà còn làm suy giảm các tế bào sinh sản, thiếu hụt tinh trùng ở nam giới và trứng kém chất lượng ở nữ giới. Từ đó gây ra nguy cơ vô sinh.

Vitamin A còn tham gia vào quá trình tạo lập cấu trúc cơ thể như hệ thần kinh, tim, thận, mắt, phổi, tuyến tụy… giúp thai nhi phát triển bình thường. Tuy nhiên các bà mẹ cũng nên lưu ý bởi nếu thiếu hụt hay thừa vitamin A trong quá trình mang thai cũng dễ dẫn đến dị tật bẩm sinh của thai nhi.

Vitamin A có trong thực phẩm nào?

Bạn có thể bổ sung vitamin A qua hai dạng một là từ việc bổ sung thông qua thực phẩm sử dụng hàng ngày. Hai là thông qua dạng viên uống (trường hợp này nên tham khảo ý kiến bác sĩ về liều lượng sử dụng). Một số thực phẩm giàu vitamin A nhất là:

vitamin A co trong thuc pham nao
Vitamin A có trong thực phẩm nào?
  • Gan bò

Giống như con người, động vật tích trữ một lượng lớn vitamin A trong gan. Vì thế các loại gan động vật thường là nguồn bổ sung vitamin A vô cùng dồi dào, đặc biệt là gan bò. Trong 100g gan bò có chứa hơn 6.000 microgam vitamin. 

Ngoài ra gan động vật còn chứa rất nhiều các chất dinh dưỡng có lợi khác như vitamin B2, vitamin B12 hay đồng, sắt… đều là những chất hỗ trợ điều trị bệnh thiếu máu và cải thiện sắc tố da.

  • Cà rốt

Cà rốt là thực phẩm giàu vitamin A nhất nên bạn nhất định không được bỏ qua. Hàm lượng chất xơ trong cà rốt cũng vô cùng cao, sử dụng cà rốt như một món ăn nhẹ hàng ngày sẽ bổ sung đủ lượng chất xơ cần thiết, hỗ trợ giảm cân, ngăn ngừa táo bón và tăng cường sức khỏe đường ruột.

Một cốc nước ép cà rốt mỗi ngày vào mỗi buổi sáng sẽ giúp thanh lọc cơ thể và bổ sung đủ hàm lượng vitamin A cần thiết cho cả ngày dài hoạt động.

  • Khoai lang

Vitamin A trong khoai lang ở dạng beta carotene. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng đây là hợp chất hỗ trợ tăng sức đề kháng, đẩy lùi nguy cơ gây ra ung thư tuyến tiền liệt và ung thư ruột kết.

Ngoài ra hàm lượng calo trong khoai lang rất ít, chỉ bằng 1/3 cơm trắng nên sẽ là người bạn đồng hành tuyệt vời trong quá trình giảm cân của bạn. Hàm lượng vitamin B6, vitamin C và kali dồi dào trong khoai lang cùng chất xơ và chỉ số đường huyết thấp cực kỳ phù hợp cho những ai bị bệnh tiểu đường hoặc các bệnh liên quan đến biến chứng tim mạch.

  • Rau bina

Không chỉ sở hữu công dụng thần kỳ là giảm huyết áp và cải thiện sức khỏe tim mạch, rau bina còn là nguồn cung cấp vitamin A dồi dào. Một chén rau bina được bổ sung vào khẩu phần ăn mỗi ngày thì bạn sẽ không còn lo lắng với nguy cơ thiếu hụt vitamin A nữa.

  • Ớt chuông

Ngoài những chất dinh dưỡng cần thiết như vitamin C, vitamin B-6 và folate, ớt chuông chính là thực phẩm thực phẩm giàu vitamin A và là nguồn chất chống oxy hóa tuyệt vời. Ngoài ra, ớt chuông còn có đặc tính chống viêm, hỗ trợ bảo vệ sức khỏe khỏi vi khuẩn lây lan qua miệng vết thương.

  • Bông cải xanh

Ngoài hương vị thơm ngon, bổ dưỡng có khả năng kết hợp với nhiều thực phẩm khác nhau thì bông cải xanh còn chứa một lượng lớn chất xơ, hàm lượng cao vitamin C, vitamin K và đặc biệt là vitamin A. Các chất dinh dưỡng trong bông cải xanh có đặc tính lợi khuẩn, chống viêm, làm giảm nguy cơ phát triển của các tế bào ung thư.

  • Xoài

Xoài là món ăn vặt quen thuộc của chúng ta, nhưng ít ai biết được trong 100g xoài chứa một lượng lớn hàm lượng chất xơ, chất chống oxy hóa, vitamin C và đặc biệt là vitamin A. Thường xuyên sử dụng xoài có thể làm giảm nguy cơ bệnh quáng gà, suy giảm thị lực cũng như kiểm soát lượng đường trong máu và cải thiện chức năng đường ruột.

  • Cà chua

Cà chua luôn nằm trong top thực phẩm giàu vitamin A nhất bởi chúng chứa hàm lượng vitamin A khổng lồ. Ngoài ra cà chua còn là thực phẩm giàu vitamin C, lutein và zeaxanthin đều có lợi cho sức khỏe của mắt.

Kết luận

Vậy là chúng ta đã tìm hiểu xong vitamin A có trong thực phẩm nào cũng như công dụng và các nguy cơ mắc bệnh khi thiếu hụt vitamin A đối với cơ thể. Thường xuyên sử dụng các thực phẩm giàu vitamin A kể trên để tăng cường vitamin, làm giảm quá trình oxy hóa, cải thiện thị lực, tăng cường sức khỏe miễn dịch và hỗ trợ sức khỏe cho xương khớp nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *